Restaurant l'Absinthe

1 rue de l'Orme
Saint-Malo, 35400

Telefonnummer : 0299402615

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5 de 5 (848 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Restaurant l'Absinthe

Votre note globale pour Restaurant l'Absinthe à Saint-Malo

Cuisine : Service :

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Menu de Restaurant l'Absinthe



Entrée

  • Jardin d’hiver du Petit Bé : chair de crabe, terreau de pain noir, croustillant et sorbet au thym, crémeux de carottes et condiments
  • Pêcheur et jardinier : tendre terrine de poisson, éclats de betterave rouge, coulis de tomates au saté et cocktail de légumes croquants
  • Délices du Périgord : Aiguillettes de canard et de volaille à l’huile de truffe en croûte de brioche, crème de céleri à la brisure de truffes
  • Cézanne à Challans : Foie gras mi-cuit, cubisme de porto, gelée et chutney de poire

Plat

  • La berlue du merlu : Merlu sauvage rôti, craquant coriandre
  • La 10ème vie du Turbot de Günter Grass : Turbot rôti, tartare d’huîtres, risotto vénéré
  • Retour des Indes : Bar rôti, émulsion tandoori, mousseline de panais et jeunes poireaux
  • Près du Mont : Selle d’agneau farcie aux fines herbes, cannelloni de courgettes cœur de légumes
  • Mieux veau le déguster : Filet de veau rôti à la sauge et jardin de légumes

Dessert

  • Les fromages de Fromages et terroirs présentés à l'assiette
  • Fontaine de Jouvence chocolatée : Le chocolat dans tous ses états
  • Pressé comme un citron : déclinaison autour des citrons, kalamansi jaune et vert en jeux de textures
  • Douce soirée d’hiver: alliance chocolat blanc, crème brulée, sorbet butternut et crumble de spéculos
  • Mont blanc façon l’Absinthe : entremet marron, groseilles et framboises

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