Restaurant La Barbacane

Place Auguste Pierre Pont
Carcassonne, 11000

étoileétoileétoileétoileétoile
5 de 5 (215 avis)

Spécialités Sud-Ouest livraison à domicile.




Avis pour Restaurant La Barbacane

Votre note globale pour Restaurant La Barbacane à Carcassonne

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Restaurant La Barbacane et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Restaurant La Barbacane (Carcassonne) factices est la tolérance zéro.

Menu de Restaurant La Barbacane



Entrée

  • Légumes d'automne en fricassée, cuisinés en barigoule et ses toasts aux aromates, truffes noires de Villeneuve
  • Foie gras de canard Cuit au naturel, truite fumée et gelée de cidre, pommes, poires, coing confit aux épices douces et sa brioche maison
  • Ormeaux du Cotentin confits laitue Celtuce, citron Meyer, feuilles de câprier, une vinaigrette aux œufs et corail de homard

Poissons

  • Saint Pierre de Méditerranée grillé seiche en persillade, haricots de Paimpol cuisinés dans une soupe de poissons, ail noire et jus de cuisson
  • Homard Breton Cuisiné en cocotte lutée, linguines maison aux cèpes de pays et persil plat, vieux parmesan, truffes blanches et une sauce civet
  • Risotto riz Arborio aux truffes Magnatum pico, déclinaison d’artichauts, gros, bouquets, crus et cuits, lié au vieux parmesan, riz soufflé et une crème de vin jaune

Viandes

  • Dos de chevreuil poché dans du Marc de Cabernet et rôti, coing du Minervois confit, salsifis pluriels et grelots, un jus court
  • Lièvre de chasse farci à la royale escalope de foie gras, toffarelles et purée aux cèpes, butternut et noisettes, choux Bruxelles et jus de cuisson
  • Filet de bœuf charolais Au foie gras et joues de bœufs braisées, carottes nouvelles confites et pétales de couleur, dauphines aux truffes et oignons, une sauce périgourdine

Dessert

  • Coing Poché et son biscuit moelleux aux Noix de pays, crème glacée Arabica et tuile croquante
  • Potiron Et orange en gelée, sa crème prise au chocolat guanaja, pain d’épices melba
  • Soufflé chaud Au yuzu et mandarine confite, sa crème glacée grenade

Composez votre menu en choisissant parmi les différents plats de la carte du Restaurant La Barbacane à Carcassonne 11000 - livraison de Sud-Ouest à domicile.

Autres restaurants à proximité

Le Passage
15 Rue Trivalle
Le Jardin en Ville
5, rue des Framboisiers
Le Jour J
42 Boulevard Barbès
La table de Franck Putelat
80, chemin des Anglais
Les Cours de la Cité
6 Rue du Tresau

Livraison de repas à Carcassonne

Créer le plus d'intérêt :

point b drancy (23) / subito pizza bruay (22) / g la dalle nanterre menu (21) / sweet factory conflans (21) / otacos breuillet (21) / noo wok (21) / cesar pizza eaubonne (21) / pokai nancy (20) / zine frais marly (19) / pizza luna roubaix (18)

...et les nouveaux termes de recherche de restaurant dans Carcassonne:

tender java mail: @ / rouet nypd mail: @ / optimistic hangchow mail: @ / rouet nypd mail: @ / amarillo pickle mail: @ / burrito bee mail: @ / burrito bee mail: @ / burrito bee mail: @ / burrito bee mail: @ / burrito bee mail: @