Pléthore et Balthazar

72, rue Mercière
Lyon, 69002

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4 de 5 (584 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Pléthore et Balthazar

Votre note globale pour Pléthore et Balthazar à Lyon

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Pléthore et Balthazar et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Pléthore et Balthazar (Lyon) factices est la tolérance zéro.

Menu de Pléthore et Balthazar



Entrées

  • Terrine de foie gras de canard maison
  • Pâté croûte " Léon de Lyon ", vin jaune, ris de veau et foie gras
  • Vol au vent aux champignons d'automne et crème de champignons
  • Escargots à la crème persillée, tomates et croûtons
  • Ravioles de Romans à la crème et aux morilles
  • Salade Lyonnaise,oeuf parfait, croûtons & lardons
  • Oeuf fermier poché en Meurette, lard croustillant, oignons blancs et sauce vigneronne
  • Saumon d'Ecosse mariné, crème citronnée

Les poissons

  • Tartare de saumon à l'Aneth, salade verte et pommes de terres
  • Quenelle de brochet sauce homardine
  • Gambas rôties, risotto Arborio au parmesan
  • Filet de saumon d'Ecosse, sauce beurre blanc et légumes de saison

Les viandes

  • Le tartare de boeuf, mesclun de salade & pommes sautées en persillade
  • Ris de veau meunière, compotée de pommes de terre aux herbes fraîches
  • Burger Rossini, joue de boeuf confite et foie gras chaud
  • Entrecôte Herdshire, sauce au poivre servie à part
  • Suprême de volaille fermière " Maison CLUGNET " à la crème d'Etrez et riz Basmati
  • Pied de cochon désossé confit, servi en Ballotine, salade verte et pommes de terre sautées, jus au xérès

Fromages

  • La faisselle la Mère Richard
  • La Saint Marcellin la Mère Richard
  • L'assiette de 4 fromages la Crèmerie Saint Antoine

Desserts

  • Le fondant au chocolat de la Mère Chalard
  • L'assiette de fruits frais
  • Les choux Paris-Brest, coeur caramel salé & glace caramel
  • Triologie "Valhrona", mousse "Guanaja", crémeux "Ivoire", ganache "Jivara"
  • Délice mousseux au citron jaune, chantilly mentholée, biscuit cannelle
  • Dessert du jour

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