Les Jardins Sauvages

Les Tablettes
La Gacilly, 56200

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5 de 5 (421 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Les Jardins Sauvages

Votre note globale pour Les Jardins Sauvages à La Gacilly

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Les Jardins Sauvages et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Les Jardins Sauvages (La Gacilly) factices est la tolérance zéro.

Menu de Les Jardins Sauvages



Entrées

  • -Velouté de chou-fleur à la noisette, œuf parfait et huile de Curry doux
  • -Mousse onctueuse de pois chiches aux quatre épices, coing en jeux de textures, pommes crus et cuites et senteur de vanille bourbon
  • -Céleri rave cuit en croute de sel assaisonné comme une Raita à l’amande, noix de Saint-Jacques justes saisies et émulsion cardamome
  • Pâté en croute de Volaille de la ferme du « Rahun » rôties monté comme une terrine, chutney de prune, Poireaux à l’huile de nigelle, vinaigrette moutardé
  • Ravioles de châtaignes confites et tomme de l’Oust frites, velouté de courge butternut et émulsion camomilles

Plats

  • -Filet de Canard laqué aux miel, poire de saison pochée à la sangria, pomme dauphines et chou pak choi
  • Filet de bar coloré sur la peau, courge spaghetti aux kari Gosse , tartare de chou-fleur aux algues citronnées , sauce légère façon Dubarry
  • Petits poissons de roche snacké, tombé d’épinard à la muscade, oignons doux et poireaux grillés LF
  • Déclinaison de légumes oubliés comme un pot au feu, champignons et truffe noire du Périgord et légèreté Vin Jaune
  • -Crêpe de pomme de terre au cumin, betteraves rouges confites, mousse onctueuse au poivre noire et chips de sarrasin croustillantes, parfum d’agrumes

Desserts

  • Anneaux chocolat blanc « Waina »,praliné craquant à la noisette, glace sans lactose à la noisette
  • -Brioche perdu sans lactose à la fève de tonka et pomme caramélisées, sauce légère aux panais et sorbet pomme
  • Dôme de la grée des Landes à la chiboust végétale au sarrasin, poires pochées et sorbet poire chouchen
  • -Cèleri pomme en jeux de texture, gel de citron, chips de riz soufflé et glace sans lactose cèleri vanille
  • Tarte Bourdaloue à la courge butternut confite, craquant aux noix et glace sans lactose vanille et courge

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