Les Explorateurs

Hôtel Pashmina - Val Thorens
Saint-Martin-de-Belleville, 73440

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4 de 5 (8 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Les Explorateurs

Votre note globale pour Les Explorateurs à Saint-Martin-de-Belleville

Cuisine : Service :

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Menu de Les Explorateurs



Entrées

  • Poireaux de Savoie en vinaigrette de Noisette, Tartine de Truffe Blanche d’Alba
  • Pâté croute de Lièvre à la royale Salade de Betteraves rôties, Huile d’Olive bio « Muraglia » et Pickles de Girolles
  • Escargots du « Mont-Blanc » en raviolis aux Champignons, Fenouil confit et bouillon au Pastis des Alpes et Spiruline32

Poissons

  • Gâteau de Brochet pané de Semoule de Polenta, Oignons de Roscoff caramélisés, Sauce aux Écrevisses et Vin Jaune
  • Feuille à feuilles de Saint-Jacques, Nori et Truffe Déclinaison de Topinambours et fumet à la Citronnelle

Viandes

  • Pot au Phô de Bœuf Wagyu Japonais et légumes, Condiment de Radis et Moutarde de Meaux
  • Filet de Chevreuil rôti, Sauce Grand Veneur au Jus de Myrtilles, Farcement Savoyard, Butternut, Châtaigne et Chou de Bruxelles
  • Poulet de Bresse « Miéral » sauce Albufera, la Cuisse confite et grillée et le Suprême poché, Salsifis glacés et bonbon d’Abattis Truffé

Fromages

  • Notre Sélection de Fromages Frais et Affinés
  • Sérac de Brebis de Serge et Suzanne, Miel d’Abeille Noire des Belleville et Truffe

Desserts

  • Poire de Savoie et Coing à la crème de Châtaigne, Croustillant Marron et sorbet Cassis
  • Textures Chocolatées et sablé de Gaudes, vinaigre de Miel réduit, glace Café
  • Nuage et Meringue aux Olives, Madeleine et Agrumes, sorbet Citron noir

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