Le Passage

8, rue du Plâtre
Lyon, 69001

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5 de 5 (303 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Le Passage

Votre note globale pour Le Passage à Lyon

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Le Passage et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Le Passage (Lyon) factices est la tolérance zéro.

Menu de Le Passage



Entrées

  • Gateau de pommes de terre aux morilles et salade de mache à l'huile de noix
  • Tartare de daurade au beurre d'huitre, estragon, granny Smith et salade de légumes croquants
  • Filet de veau cuit à basse température et servi tiède, raviole au Shiitake, chou chinois et bouillon vietnamien aux épices
  • Salade d'herbes, noix de Saint-Jacques roties, sauce au jus de soja
  • Saumon fumé maison
  • Marbré de foie gras aux figues

Plat

  • Tournedos de boeuf Charolais, sauce madère, carottes en deux façon et navet cuit au jus
  • 1
  • Escalope de ris de veau poelées, giroles, purée de cèleri, beurre de champigons au thym
  • Tartatre de boeuf, pomme paillasson et mesclun
  • Selle d'agneau français, jus au thym et risotto de blé
  • Faux-filet de boeuf, 200g, maturé 60 jours (Boucherie Eric rantet), jus de viande à la sarriette et pommes Anna
  • 1
  • Poelée de moules et girolles, duxelles de cèpes, écrasé de courge et coriandre
  • Filet de bar, nems de langoustines, choux-fleur en couleur, mousseline de patate douce, crème de coco et citronnelle
  • Filet de turbot, jus de viande iodé, fondue de poireau, purée de céleri fumé et fenouil au piment

Dessert

  • Mont-blanc Ardéchois : Mousse de marron, chantilly et glace au marron
  • Trio de poires d'automne et crumble de fruits secs
  • Tarte mandarine : Biscuit moelleux, gelée, crémeux et sorbet à la mandarine
  • Chocolat mon amour : Génoise au chocolat noir, mousse au chocolat noir et lait, glace chcocolat
  • Pavlova aux fruits de saison : Meringue, chantilly et tuile dentelle

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