Un Nouveau Monde

4 Cours Olivier de Clisson
Nantes, 44000

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5 de 5 (442 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Un Nouveau Monde

Votre note globale pour Un Nouveau Monde à Nantes

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Un Nouveau Monde et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Un Nouveau Monde (Nantes) factices est la tolérance zéro.

Menu de Un Nouveau Monde



Entrées

  • Magret de Canard de Challans Séché par nos soins,Fraîcheur de Concombre Mariné au Yuzu, Salade d'Algues Wakame aux Sésames et Sauce Laquée
  • Ceviche de Cabillaud Mariné au Piment d'Espelette et Citron vert, Rouleaux de Courgettes farcies à la Coco et Coriandre, Huile de Persil
  • Mille-Feuille d'Aubergine, Mousse de Chèvre à la Menthe Chlorophylle, Crême de Mâche à L'Estragon, Coulis de Petit Pois Mentholé

Plat

  • Poitrine de Cochon de Vendée, Poitrine confite dans un bouillon à la Japonaise, Nouille en Ramen, Légumes Sautés à la Japonaise
  • Effeuille de Raie de Saint Guénolé, Raie Confite en Marinière, Tagliolini à l'Encre de Seiche, Artichaud Barigoule, Emulsion de Crustacés
  • Suprême de Pintade D'ancenis, Pintade cuite en Basse Température, Asperges Vertes, Pomme de Terre Nouvelle de Noirmoutier Confite dans un beurre d'Ail, Jus réduit

Dessert

  • La Pomme Caramélisée Façon Tatin de Xavié Auvinet, Coulis de Caramel au Beurre Salé de Guérande, Crumble Noisette et Fleur de Glace vanille
  • Le Chocolat dans tous ses Etats, Biscuits Chocolat Surmonté de ses Ganaches Chocolat Blanc et Chocolat Noir Valrhona 72%, Tuile Grué Cacao, Fleur de Glace au Chocolat
  • Pêche Pochée au Sureau, Dôme Vanille, Tuile Cristaline Fourée à la Mousse de Mangue, Sorbet Cointreau

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