Tibone et Dorade

2 Rue des Mûriers
Lyon-9E-Arrondissement, 69009

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4 de 5 (60 avis)

Spécialités Cuisine Traditionnelle livraison à domicile.




Avis pour Tibone et Dorade

Votre note globale pour Tibone et Dorade à Lyon-9E-Arrondissement

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Tibone et Dorade et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Tibone et Dorade (Lyon-9E-Arrondissement) factices est la tolérance zéro.

Menu de Tibone et Dorade



Entrée

  • Salade Romaine, tataki de saumon aux céréales soufflées et crudités
  • Salade de volaille fermière grillée,yuzu et dirop d'érable
  • Tartare de thon "minute", olive taggiasche et pain de campagne toasté
  • Cake de girolles, fricassée d'asperges vertes aux noix, jambon speck de la maison Chillet
  • Tian de moules à la méditerranéenne ( Provenance suivant la saion)
  • Fraîcheur de tomates d'antan, fromage frais aux fines herbes

Grillades

  • L’authentique Josper® burger au bœuf limousin, pancetta séléctionnée, scarmoza fumée et sauce pistou
  • Suprême de volaille fermière régionale, maïs sous toutes ses formes, jus de citron
  • Filet de boeuf, gratin de pommes Charlotte infusées au romarin
  • Coeur de thon mi-cuit, sauce tomate aux saveurs Thaï, légumes niçois en ratatouille
  • Notre daurade entière piquée au serpolet, brochette de légumes de saison
  • Encornets farcis au riz noir IGP de Camargue, consommé à la citronnelle
  • Notre T-bone de veau, timbale d'aubergines et mozzarella di Bufala, jus de rôti

Plat

  • Filet de saumon Bömlo en feuille de riz, julienne de légumes à la menthe fraîche
  • Ravioles à la ricotta de bufflonne, jeunes pousses d'épinards, consommé de tomates grillées au basilic
  • Carpaccio de boeuf charlais relevé au pistou à l'estragon
  • Panciotti aux asperges vertes, crème de petit pois et speck

Fromages

  • La faisselle (servie avec ou sans coulis de fruits rouges)
  • L’assortiment de fromages affinés de ‘‘La Mère Richard’’

Dessert

  • Yaourt maison à la mangue et salpicon de fruit de la passion
  • Soupe de framboises relevée à la fleur d'hibiscus, sorbet au litchi de la maison Antolin
  • Mousseux au chocolat Valrhona®, coeur crémeux à la vanille
  • Superposé de fraises en tartare et sablé breton, crème à la fleur de sureau et citron vert
  • Café ou thé gourmand
  • Le chocolat Valrhona® revisité par le chef

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