The Beans On Fire

7 Rue du Général Blaise
Paris, 75011





Avis pour The Beans On Fire

Votre note globale pour The Beans On Fire à Paris

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à The Beans On Fire et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique de TripAdvisor quant aux avis factices est la tolérance zéro.

Menu de The Beans On Fire



 



Détail de l’
offre :


Dégustation de café d’
1h pour 2 personnes à 29,90 € au lieu de 50 €*
Atelier de torréfaction de café d’
1h pour 2 personnes à 29,90 € au lieu de 50 €*
Dégustation de café d’
1h pour 3 personnes à 45 € au lieu de 75 €*
Dégustation de café d’
1h pour 4 personnes à 59 € au lieu de 100 €*


Dégustations ludiques :

Comme le café ne pousse pas dans des capsules, il s’agit dans cette session de (re)découvrir le chemin qui va du fruit cueilli sur l’
arbre à la tasse de café, de comprendre par la pratique le pourquoi du comment des différentes préparations du café, et d’apprécier la diversité des arômes blottis dans ces graines magiques.
L’
établissement veut donner des clés de compréhension, l’
envie d’
en savoir plus, l’
appréciation de ce que font les baristas et torréfacteurs, et qui sait, susciter des vocations.

Chaque session apportera des éclairages pratiques sur :

-Qu’est-ce que le grain vert ? la torréfaction ? c’est quoi une mouture ?
-Quels types de goût peut-on trouver dans un café ? Comment la préparation influe sur le goût du café ?
-C’est quoi un bon café ? Comment trouver le café qui plaira le plus ?

Ces sessions s’
adressent à tous ceux qui veulent revenir aux sources et à l’essentiel dans l’expérience du café : le goût.

Les torréfactions :

Pendant chaque session, les animateurs effectuent une torréfaction commentée, c’
est-à-dire qu’
ils racontent ce qu’
ils font et pourquoi ils le font. Chaque session dure 45 minutes, suivie de 15 minutes d’
échanges.
L’
idée est de donner des clés de compréhension de ce métier, l’
envie d’
en savoir plus, l’
appréciation de ce que font les torréfacteurs et qui sait, susciter des vocations.

Chaque session apportera des éclairages pratiques sur :

-Torréfier, c’
est quoi en fait ? quelles sont les étapes de base ?
-Quels sont les outils des torréfacteurs ?
-Comment apprécier une ‘
bonne’
torréfaction ?

Ces sessions s’
adressent à tous, particuliers ou professionnels, qui veulent découvrir les bases du métier de torréfaction, et permettent à qui désire approfondir de mieux profiter de formations plus approfondies que l’
établissement propose.

L’
établissement ne fera pas une dégustation ésotérique ni trop technique comme peuvent l’être parfois les dégustations de vins ou de whisky. L’
approche est sensorielle afin d’
aider à découvrir et trouver son plaisir.
Les sessions sont animées par Maria, Andrés ou d’autres baristas et torréfacteurs collaborant dans l’
atelier. Il y a deux ans, les animateurs ont du suivre plusieurs formations avec différents experts chevronnées, qui leur ont fait comprendre que chacun(e) a son style, et que le plus important est d’
apprendre à apprendre par la pratique. Ils sont aujourd’
hui.

Le ticket inclus un “
p’
tit paquet”
de café torréfié et des dégustations le long de la session.

*Prix public affiché constaté sur place le 23/02/2017

Appelez le restaurant pour le menu.

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