Restaurant l'Estrade

1 Avenue de Marlioz
Aix-les-Bains, 73100

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5 de 5 (640 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Restaurant l'Estrade

Votre note globale pour Restaurant l'Estrade à Aix-les-Bains

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Restaurant l'Estrade et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Restaurant l'Estrade (Aix-les-Bains) factices est la tolérance zéro.

Menu de Restaurant l'Estrade



Entrée

  • La courge déclinée et magret fumé maison, endives travaillées en salade au bleu de nos montagnes
  • Les moules de Bouchot en gelée d’oseille, crème iodée et biscuit crakers
  • Le velouté de châtaignes, fricassée de champignons du moment, espuma à l’huile de noix de Chanaz
  • Le pâté en croûte au foie gras de canard et cèpes confits, figue rôtie au miel de Grésy sur Aix
  • Le homard, tourteau, carottes fanes de chez Favrin et sucs de grenade

Plat

  • La caille en deux façons, suprêmes rôtis et cuisses confites, légumes oubliés et jus de carcasse
  • Dans l’esprit d’une choucroute…pêche du moment, diot du père Selva, embeurrée de chou et émulsion d’une Roussette
  • Le burger Végan de l’Estrade, black bun maison, steak végétal, pommes de terre rôties et sauce barbecue
  • Le filet de bœuf, jus au poivre des côtes ou la chasse du moment, sauce grand veneur, trompettes de la mort et purée de pommes de terre légère
  • La lotte contisée au « lomo » maison, risotto de cèleri et bisque de crustacés

Dessert

  • La faisselle de fromage blanc de la fruitière Chabert
  • La sélection de fromages de Savoie de Romain Guibert
  • Le vacherin de chez Chabert en rissole, poire et cardamome
  • Les petits choux craquelin noisette, praliné, coing et kalamansi
  • L’entremet au sapin argenté, myrtille, biscuit de Savoie et sorbet citron
  • Pour les fondus de chocolat…poire, cacahuète et chocolat cara 70%
  • Les douceurs de l’Estrade, accompagnées de (au choix) : café – décaféiné – thé – infusion

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