Restaurant du Domaine de Chalvêches

Lieu dit Chalvêches
Faugères, 07230

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5 de 5 (321 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Restaurant du Domaine de Chalvêches

Votre note globale pour Restaurant du Domaine de Chalvêches à Faugères

Cuisine : Service :

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Menu de Restaurant du Domaine de Chalvêches



Entrée

  • Pomme de terre Agria fumée au bois de hêtre, compotée d'oignons des Cévennes
  • Pana cotta de Roquefort Papillon, potage Parmentier et truite de Villefort fumée
  • Foie gras mi-cuit au torchon, déclinaison autour du coing
  • Carpaccio de St Jacques de Bretagne, brunoise de Granny Smith et céleri branche

Plat

  • Paleron de boeuf de 12 heures servi dans l'esprit d'une bruschetta à la tomate et olive noire
  • Truite de Villefort service comme ballotine, courge Butternut en déclinaison et son fumet à la vanille Bourbon
  • Langoustines de Bretagne pochées, coquillages et citron vert
  • Dos de chevreuil doré au sautoir, cromesquis de foie gras, poire au vin rouge épicé et purée de panais à la vanille

Dessert

  • Ardoise de Fromages bio et son chutney d'ananas
  • Tarte gourmande au chocolat noir et noisettes caramélisées, mousse légère chocolat blanc, tonka, zeste de citron vert
  • Pomme d'Ardèche façon tatin, sablé breton, sauce orange cannelle
  • Dôme chocolat lacté et son coeur à la courge Butternut, glace vanille bourbon

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