Restaurant du Château de Gilly

2 Place du Château
Gilly-lès-Cîteaux, 21640

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5 de 5 (39 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Restaurant du Château de Gilly

Votre note globale pour Restaurant du Château de Gilly à Gilly-lès-Cîteaux

Cuisine : Service :

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Menu de Restaurant du Château de Gilly



Entrées

  • La trilogie de saumon : fumé au château, en mousseline à l'aneth et mariné
  • Le foie gras de canard cuit au naturel, pommes au miel
  • Les escargots, crème de tétragone au parfum d'ail, sauce au Crémant de Bourgogne
  • Crème de potimarron, ravioles de chèvre, éclats de noisettes torréfiées
  • Les oeufs en meurette, l'un au Brillat Savarin à la truffe, l'autre au cassis
  • Minestrone de pétoncles aux senteurs de citronnelle et herbes fraîches

Plat végétarien

  • Assiette de légumes retour du marché

Poissons

  • Noix de Saint-Jacques snackées, butternut au jus, sauce aux agrumes
  • Filet de Saint-Pierre juste doré, haricots cocos et oignons rouges, sauce marinière
  • Filet de bar cuit meunière, endives caramélisées et champignons à la coriandre, sauce au vin rouge
  • Sandre braisé, mousseline de céleri au parfum de truffe, sauce pochouse

Viandes

  • Filet de bœuf Charolais, légumes d'automne au thym, sauce à la moutarde ancienne
  • Selle d'agneau panure d'herbes, artichaut farci aux champignons, carottes au miel
  • Suprême de volaille fermière, compotée de chou à l'ancienne, sauce au foie gras
  • Magret de canard, pommes de terre fondantes à la tomate, sauce au poivre

Fromage

  • Notre sélection de fromages régionaux frais et affinés

Desserts

  • Cheesecake au Brillat Savarin et chocolat noir 70%, sorbet fruits rouges
  • Figue rôtie au vin rouge, gelée de pêche, crémeux vanille
  • Pomme d'amour façon tarte fruits rouges, émulsion au fromage blanc
  • Soufflé au Marc de Bourgogne, sorbet cassis

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