Restaurant des Chasseurs

45 Route de Saint-Ignace
Ascain, 64310

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5 de 5 (74 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Restaurant des Chasseurs

Votre note globale pour Restaurant des Chasseurs à Ascain

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Restaurant des Chasseurs et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Restaurant des Chasseurs (Ascain) factices est la tolérance zéro.

Menu de Restaurant des Chasseurs



Entrée

  • Saumon fumé maison, espuma d'avocat, crème de raifort, tuile à l'encre de seiche
  • Ravioles de langoustine et cèpes, bouillon "tom yum", gingembre et citronnelle
  • Foie gras mi-cuit maison et son chutney d'oignons rouges
  • Chipirons farcis au pied de cochon, pain croustillant, salsa de tomates
  • Foie gras poêlé, graines de sobacha, figues rôties et fruits secs, jus de volaille
  • Oeuf poché, purée de potimarron, crumble de pancetta, jus de volaille

Plat

  • Saint Jacques poêlées, purée de petits pois infusée au lard fumé, pommes de terre grenaille sautées, émulsion beurre blanc aux herbes
  • Ris de veau rôtis et poêlée de légumes, millefeuille de pommes de terre
  • Pressé de paleron de boeuf, gratin de pommes de terre, émulsion moutarde
  • Filet de Saint-Pierre rôti, asperges gratinées, pommes de terre fondantes, beurre blanc aux herbes
  • Salmis de palombe, pommes de terre grenaille sautées, légumes du moment
  • Palombe rôtie, écume de foie de volaille, millefeuille de pommes de terre, jus corsé, légumes du moment
  • Filet mignon de cerf en croûte de noisette, purée de topinambours et carottes rôties

Dessert

  • Soufflé à la poire william Brana, sorbet poire
  • Tartelette citron meringuée, biscuit muesli, pistache et coulis de cassis
  • Crémeux au chocolat noir et dulcey, feuilletine, grué et glace noisette
  • Café ou thé gourmand

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