Restaurant Auguste - Gaël Orieux

54, rue de Bourgogne
Paris, 75007

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5 de 5 (1995 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Restaurant Auguste - Gaël Orieux

Votre note globale pour Restaurant Auguste - Gaël Orieux à Paris

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Restaurant Auguste - Gaël Orieux et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Restaurant Auguste - Gaël Orieux (Paris) factices est la tolérance zéro.

Menu de Restaurant Auguste - Gaël Orieux



Entrées

  • Haricots de paimpol , couteaux de mer et truffes
  • Huîtres creuses "Perles noires", gélée d'eau de mer
  • Ormeaux de l'Iles de Groix
  • Langoustines rôties, raviole aux vieux parmesan

Plats

  • Turbot au naturel, aigre douce de carottes
  • Saint-Jacques, dentelle " black" au sarrasin
  • Homard de Bretagne en aiguillettes, chutney thaï
  • Caille rôtie, poireaux crayons et caviar
  • Cerf rôtie, pulpe de pruneaux
  • Ris de veau croustillant, cacahuètes caramélisées
  • Bœuf wagyu, consommé de bœuf aux saveurs des sous - bois

Fromages

  • Reblochon, pâte de fruit de poire et vin blanc
  • Tomme de Savoie, confiture de myrtille au serpolet
  • Couronne Lochoise, pâte de fruit cerise- chocolaté

Desserts

  • Pomme confite au beurre demi-sel, sorbet café
  • Riz au lait, citron et noix de coco
  • Soufflé au chocolat pur Caraïbe
  • Soufflé à la pistache
  • Mousses citron et biscuits feuillantines
  • Fruits rouges-bettraves et mascarpone

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