Rafael

105, rue de Prony
Paris, 75017

Spécialités Français, Gastronomique livraison à domicile.




Avis pour Rafael

Votre note globale pour Rafael à Paris

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Rafael et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Rafael (Paris) factices est la tolérance zéro.

Menu de Rafael



Entrées

  • Velouté de châtaignes , œuf poché et champignons sauvages
  • Pressé de foie gras mariné au sauternes
  • Millefeuilles de légumes d été , servi tiede,sauce tomate coeur de boeuf et basilic
  • Tartare de bar de ligne , radis et navets en carpaccio , yuzu et bergamote
  • Thon rouge mi cuit mariné au soja et moutarde, légumes marinés
  • Suprême de poulet fumé ,salade Waldorf

Plats

  • Filet de truite sauvage , fondue de poireaux et purée de racines de persil
  • l agneau en trois cuissons , moussaka et jus de cuisson infusé au basilic
  • Filet de bœuf du Limousin , grillé et braisé ,polenta crousti- crémeuse au romarin ,sauce cabernet
  • Tronçon de bar de ligne de méditerranée,céleri et fenouil fondant vanillé, compote de citron
  • Duo de poulet , cuisse confite, légumes d automne et champignons sauvages

Desserts

  • Ile flottante acidulée,fruit de la passion , banane et mangue
  • Tartelette aux prunes et amande , glace aux noix
  • Tarte tatin a la pomme pink lady , glace vanille de Madagascar et sauce caramel ( pour 2 pers)
  • Délice de chocolat fourré de pistaches , glace caramel
  • Duo de chocolats , mousse légère praliné , parfait a la vanille de madagascar
  • Parfait glacé framboise cassis , gel de lavande

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