Philippe Maré

33, boulevard Tourasse
Pau, 64000

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4 de 5 (72 avis)

Spécialités Français, Gastronomique livraison à domicile.




Avis pour Philippe Maré

Votre note globale pour Philippe Maré à Pau

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Philippe Maré et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Philippe Maré (Pau) factices est la tolérance zéro.

Menu de Philippe Maré



Entrée

  • Lasagnes de foie gras aux cèpes, crème de jurançon
  • Emincé de ris de veau sautés aux langoustines en cocotte
  • Noix de Saint-Jacques sur une tartelette de poireaux crémée, vinaigrette balsamique

Plat

  • Filet rôti, parmentier aux champignons, crème de morilles et raviole de langoustines
  • Le maigre sur un parmentier de pommes de terre et poireaux, crème pistile de safran
  • Petit tournedos façon Rossini aux girolles

Dessert

  • Barquette de chocolat à la mousse et quartiers de poire, espuma de menthe
  • Tranche rôtie d'ananas, sablé breton et sa concassée d'ananas, émulsion de caramel
  • Farandole de petits desserts

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