Linguine "il Valentino" classiche alle vongole veraci
Trofie de la Ligurie maison, pommes de terre, haricots verts et sauce pesto
Risotto "Vialone Nano" aux trois tomates Italiennes
Spaghetti kamut aux sardines, comme en Sicile
Pappardelle vertes maison avec ragoût de pigeon, comme en Toscane
Penne "Felicetti" au blé intégral avec artichauts, épinards et pignons de pin grillées
Tortelli de rouget à l'encre de seiche, crème caponata, calamars sautés
Pesci e Carni
Grande friture mixte de gambas, langoustines, calamars et courgettes
Poulpe de la Méditerranée rôti avec oignons rouges, artichauts, huile parfumée au basilic
Filet de Saint Pierre poêlé avec poivrons au citron et salmoriglio
Longe de porc noi de Plaisance panée, tomates sautées, câpres et raisin sec
Mignon de veau, cèpes, pommes de terre et sauce pesto
Tagliata de boeuf "Scottona", fricassée d'artichauts et laitue, aux fines herbes
Dolci
Figues et raisins secs caramélisés vanille, semoule croustillante
Gianduiotto alle nocciole Tonda Gentile Alta Langa
Tarte fine et granité au citron d’ Amalfi, purée de myrtilles
Tiramisù classique façon Alberico Penati
Granité aux agrumes de Sicile
Granité au café comme à Positano
Fromages
Selection de fromages italiens
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