Parcours Live - Frédéric GALLAND

1, place Marcel Eusébi
Falicon, 06950

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5 de 5 (14 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Parcours Live - Frédéric GALLAND

Votre note globale pour Parcours Live - Frédéric GALLAND à Falicon

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Parcours Live - Frédéric GALLAND et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Parcours Live - Frédéric GALLAND (Falicon) factices est la tolérance zéro.

Menu de Parcours Live - Frédéric GALLAND



Entrée

  • Opéra de foie gras de canard sur un biscuit aux amandes, chutney pêche de vigne, petites pousses acidulées
  • Queue de homard rôtie, tartare de pinces au citron et gingembre confits, carpaccio de tomates
  • Saint-Jacques simplement rôtie sur un naturel coquant d'artichauts violets et de cèpes agrémenté de truffe blanche, pistou de roquette

Plat

  • Pavé de loup sauvage de Méditerranée glacé au champagne, sur un lit de poireaux, cèpes, chanterelles et petites asperges aux herbes
  • Minute de selle d'agneau aux olives de Nice, tian de légumes méditerranéens, crosmequi de risotto fouré d'un crémeux au parmesan
  • Rôti de noix de veau de lait en écrin d'herbes, caviar de cèpes et d'aubergines, spaghettis sur l'idée d'une carbonara, tomates cerise confites

Dessert

  • Méli-mélo de fruits rouges dans un lait de coco à la citronnelle, glace vanille Bourbon
  • Soufflé au chocolat minute; sorbet banane
  • Millefeuille croquant aux fraises de Carros marinées, crème légère aux écorces de citron et basilic, glace aux olives de Nice

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