NE/SO

6 Rue Papillon
Paris, 75009

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5 de 5 (198 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour NE/SO

Votre note globale pour NE/SO à Paris

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à NE/SO et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à NE/SO (Paris) factices est la tolérance zéro.

Menu de NE/SO



Entrée (Extrait)

  • Asperges vertes confites aux baies de Genièvre, crème d'asperge blanche, olives déshydratées burrata et vinaigre de Genévrier
  • Langoustine en gelée de tête, émulsion de carcasse confit d'algues bretonnes, caviar oscietre et topinambour d'octobre 2017
  • Ravioles d'oursins et noisettes vinaigrées

Plat

  • Carottes d'août et aujourd'hui confites en concentration d'eau de pomme de terre, rafraîchies à la lavande sauvage
  • Huître chaude, fermentation de sapin des lacs de Wolfgang oka, confit au cresson
  • Lieu jaune, Ikijime, cendré, fumet d'arêtes crèmé
  • Lait cru et oeuf fermier

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