Moustache

3, rue Sainte Beuve
Paris, 75006

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5 de 5 (489 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Moustache

Votre note globale pour Moustache à Paris

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Moustache et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Moustache (Paris) factices est la tolérance zéro.

Menu de Moustache



Entrée

  • Velouté de potimarron, crème fouettée tonka et lard croustillant
  • Pâté « Grand-Mère » de Gilles Vérot
  • Harengs saurs, carottes vinaigrées et fromage blanc en espuma cardamone fumée
  • Foie gras de canard mi-cuit
  • Les 6 escargots de la Maison de l’Escargot
  • Poêlée de champignons de saison, jaune d’œuf

Plat

  • Dos de cabillaud, mangue et lait de coco au paprika fumé, polenta croustillante
  • Côte de veau, sauce forestière, purée de patate douce
  • Lames de filet de bœuf Chateaubriand (200g) à la plancha, sauce au tamarin
  • Presa ibérique marinée et grillée au poivre des montagnes japonaises
  • Saucisse de Morteau, lentille de Béluga et écume de moutarde au tamarin
  • Persillé de boeuf Angus, mariné et grillé à la plancha
  • Pintade en bouillon thaï, cubes de patate et chou pak choi

Dessert

  • Fromage selon arrivage
  • Pomme au four caramel au beurre salé
  • Fontainebleau, crème de marrons parfumée à la chartreuse, meringue
  • Crémeux au chocolat noir Valrhona, cacahuètes torréfiées

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