Mets Envies

Place Truchon
Hermonville, 51220

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5 de 5 (971 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Mets Envies

Votre note globale pour Mets Envies à Hermonville

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Mets Envies et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Mets Envies (Hermonville) factices est la tolérance zéro.

Menu de Mets Envies



Entrée

  • Le foie gras de canard au ratafia de Monsieur HAZART, Confit d’oignons rouges et sa brioche tiède
  • Le saumon mariné à l’aneth et gingembre sur un blinis à la farine de sarrasin, Crème montée au raifort et perles acidulés au yuzu
  • La salade d’endive, mâche et roquefort en trois textures, Chips de pomme grenaille et copeaux de jambon fumé
  • Le velouté de topinambour, éclat de maïs soufflé au caramel d’ail Et son émulsion au curry rose
  • La fricassée d’escargots et champignons à la crème de persil, Émulsion d’ail confit et son crouton

Plat

  • Le parmentier de joue de porc capelin confit au coteau champenois, Brisure de châtaigne et purée de potimarron gratiné
  • Le ris de veau croustillant, jus corsé, millefeuille de pomme de terre À la truffe et légumes de saison
  • La dorade royale aux girolles, mousseline de panais et légumes rôtis
  • La pièce de bœuf black Angus sauce au poivre vert et gratin dauphinois
  • Le suprême de poulet jaune contisé aux morilles, cuit à basse température et son flan de patate douce
  • Le saumon et poireau en tournedos, poché au court bouillon À la sauce Esaü

Fromages

  • La trilogie de fromages
  • La tartine de Maroilles aux pommes sur son pain de campagne et mesclun

Dessert

  • La tartelette à la crème d’Isigny et brisures de marrons glacées
  • La charlotte aux poires et madeleines de la biscuiterie de Reims
  • Le capuccino au chocolat et mousse noisette 8.50€
  • La tatin revisitée en verrine, biscuit palmier
  • Le café de « Mets Envies » gourmandes

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