Matière à...

15, rue Marie et Louise
Paris, 75010

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5 de 5 (1037 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Matière à...

Votre note globale pour Matière à... à Paris

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Matière à... et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Matière à... (Paris) factices est la tolérance zéro.

Menu de Matière à...



Entrée

  • Velouté de pomme de terre et oignons grillés, boudins nous noirs et copeaux de truffes d'été
  • Tartare de bœuf fumé au foin, foie gras, lamelles de champignons crus
  • Mi-cuit de foie gras au citron vert, déclinaisons d'asperges vertes

Plat

  • Lotte rôtie à la marjolaine, choux bok choy, petits pois et framboise, jus émulsionné au lait de coco
  • Poitrine de pintade et foie gras, céleris cuits comme un risotto, noisettes et champignons au jus d'herbes
  • Selle d'agneau confites à l'abricot, pois chiches au cumin, girolle et son jus

Dessert

  • Biscuit croquant aux pistaches et sa crème, abricots et son givré citron estragon
  • Le chocolat autour du gingembre et ses premières cerises fraîches et confites au Bas Armagnac
  • La pomme comme une tatin, sur un financier aux baies de genièvres, glace de vanille et son caramel

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