Maison Blanche

15, avenue Montaigne
Paris, 75008

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4 de 5 (964 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Maison Blanche

Votre note globale pour Maison Blanche à Paris

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Maison Blanche et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Maison Blanche (Paris) factices est la tolérance zéro.

Menu de Maison Blanche



Entrées

  • Foie gras de canard en gelée de châtaignes et pickles de champignons
  • Rouget barbet à la vigneronne, fenouil et herbes amères, chips d’ail
  • Betterave cuite et crue marinée au yuzu et huile d’olive vierge, crème de tarama
  • Huitres fines de Claire en coquilles, sauce vierge et ginger lime
  • Lentins de chêne en salade, mini maïs doux et popcorn, vinaigrette au verjus
  • Escargots au jus de légumes et siphon de pommes de terre fumées
  • Potiron onctueux, palet de chèvre et petites pousses des champs
  • Champignons des bois poêlés, en tartelette croustillante, émulsion de bisque crémée

Plats

  • Saint Jacques, jus de bardes, mousseline de panais, praliné citron-macadamia
  • Homard bleu au beurre salé, chou rave glacé, oignons doux, radis
  • Bar sauvage poêlé et jus de viande au beurre noisette, palets de butternut à la forestière
  • Tournedos de lotte au bouillon d’olives noires, aubergine acidulée et tomate
  • Ris de veau à la grenobloise et mirepoix de légumes saisonniers
  • Filet de bœuf au vin rouge et marrons confits, foie gras poêlé et purée de pommes de terre
  • Presa de porc ibérique à la crème de piquillos piquante, rhubarbe et navets au caramel épicé
  • Magret de canard, jus aux poivres sauvages et whisky tourbé, légumes racines

Desserts

  • Clémentine en tartelette, crémeux à la vanille de Tahiti
  • Fondant Maison Blanche au chocolat « Araguani », recette secrète de J.C.
  • Mont blanc aux marrons et yuzu
  • Pressé de pommes en sept heures façon tatin, crème fouettée au Calvados, sorbet pomme
  • Noisettes plurielles, ganache montée, au caramel et son biscuit
  • Saint Honoré à la pistache de Sicile, glace et son croustillant
  • Pavlova dôme de meringue suisse, granité rose framboise et fruits frais
  • Mangue, mousse de chocolat blanc et sorbet au fromage frais

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