Loiseau des Ducs

3, rue Vauban
Dijon, 21000

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5 de 5 (125 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Loiseau des Ducs

Votre note globale pour Loiseau des Ducs à Dijon

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Loiseau des Ducs et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Loiseau des Ducs (Dijon) factices est la tolérance zéro.

Menu de Loiseau des Ducs



Entrée

  • Crème brulée d’oursin au rhum vieux Clément, croustillant de pain d’épices de la maison Mulot-Petitjean
  • Jardin de légumes racines d’automne, champignons et céréales, arrosé de son bouillon de légumes à la truffe de Bourgogne

Plat

  • Rouget de Roscoff en habit vert farci au foie gras de canard, chartreuse de chou et foie gras dans l’esprit d’un pot au feu marin, jus végétal safrané
  • Bœuf de Charolles AOP , cèpes poêlés au sel de bourgeon de sapin, jus au carvi noir

Dessert

  • Biscuit vapeur au chocolat Java, patate douce et piment d’Espelette, tuile craquante et parfait glacé au chocolat
  • Figues fraîches et noisette du Piémont, sablé et crème glacée noisette, compotée de figues au géranium rosat

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