Les Terrasses d’Eze - Restaurant Le Tillac

1138 Route de la Turbie
Èze, 06360

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4 de 5 (147 avis)

Spécialités Méditérranéen livraison à domicile.




Avis pour Les Terrasses d’Eze - Restaurant Le Tillac

Votre note globale pour Les Terrasses d’Eze - Restaurant Le Tillac à Èze

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Les Terrasses d’Eze - Restaurant Le Tillac et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Les Terrasses d’Eze - Restaurant Le Tillac (Èze) factices est la tolérance zéro.

Menu de Les Terrasses d’Eze - Restaurant Le Tillac



Entrée

  • Bouillon de bœuf infusé à la verveine, bugne d’épeautre du Ventoux à la truffe et sa neige de foie gras
  • Mousse de Saint-Maure de Touraine et mendiants
  • Darne de saumon gravelax brulée à la flamme, fine gelée à l’estragon et son crumble noisette
  • Moelleux de congre de Méditerranée et son émulsion des sous-bois (truffe)

Plat

  • Les Panzerotti; Ricotta-herbes fraîches, émulsion à la sauge de notre jardin
  • Pappardelle à la crème de truffe
  • Le cabillaud en infusion de mandarine d’Eze, petits légumes et ses graines, nuage de Champagne
  • Le loup à l’orange, cardons confits dans son jus et son émulsion de sauge
  • L’esturgeon poché au beurre de caviar de Neuvic, crème Dubarry en infusion de jasmin
  • Cuissot de sanglier confit dans son jus de genièvre comme un Parmentier
  • Suprême de volaille en croûte de petit épeautre laqué de son diamant noir
  • Le filet de bœuf, juste saisi et ses pommes Pont-Neuf, moutarde de roquette et jus de romarin

Dessert

  • Le gianduja ; Crémeux gianduja, chips de chocolat et sauce verveine
  • Notre pavlova de citron à la vanille, sauce en infusion de rose
  • La tarte aux prunes et son coulis, glace yahourt
  • Mousse légère de mascarpone, compote de citron et sa fine gelée de café Arabica comme un tiramisu

Fromages

  • Les Fromages

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