Les Tables d'Augustin

44 Rue Guy Môquet
Paris, 75017

Telefonnummer : 0983431111

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5 de 5 (550 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Les Tables d'Augustin

Votre note globale pour Les Tables d'Augustin à Paris

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Les Tables d'Augustin et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Les Tables d'Augustin (Paris) factices est la tolérance zéro.

Menu de Les Tables d'Augustin



Entrée

  • Ravioles aux Cèpes dans son Bouillon de Poule au Gingembre et à la Citronnelle
  • Tarte de Poireaux Cuits au Gros Sel Façon Tatin, Crème de Raifort à l'Échalote Confite
  • Royal de Soupe de Poisson et Crémeux de Choux-Fleur Caramélisés (+supp 10€ à la demande pour le rajout de Caviar Osciètre)
  • Tartine de Cochon au Foie Gras et Ketchup de Betterave

Plat

  • Poitrine de Veau Confite Comme un “Petit Salé”, Fine Salade de Pomme de Terre Roseval Croquante et Chutney de Mirabelle au Vinaigre de Mangue
  • Tourte de Colvert Farcie au Foie Gras et son Jus Réduit
  • Tournedos de Lieu Jaune de Ligne à la Ventrèche des Pyrénées, Spaghettis de Céleri à la Carbonara et Hariza Épicée
  • Lièvre à la Royale Farci au Foie Gras, Gnocchis de Pomme de Terre à la Sauge

Dessert

  • Carpaccio de Tomme de Vache au Lait Cru - 100% Lait de Salers - Affiné 6 Mois et Confiture de Pomme au Piment d’Espelette
  • Mont Blanc Revisité par Les Tables d’Augustin - Demi Sphère au Grué de Cacao, Meringue au Thé Matcha, Crème de Marron, Marmelade de Clémentine, Chantilly et Kumquat Confit
  • Macaron Amande, Ganache Montée au Chocolat Blanc et Citron Vert, Bavarois Mangue Passion et Glace Amande
  • Quenelle de Chocolat Noir, Crumble Cacao à la Fleur de Sel, Tuiles Pralinées, Crémeux de Chocolat au Lait et Caramel au Beurre Salé

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