Les Quatre Salines

3, rue des 4 Salines
Roz-sur-Couesnon, 35610

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5 de 5 (165 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Les Quatre Salines

Votre note globale pour Les Quatre Salines à Roz-sur-Couesnon

Cuisine : Service :

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Menu de Les Quatre Salines



Entrée

  • Foie Gras Maison, Brioché à la patate douce, Petite pêche d'Etienne macéerée au vinaigre de fruits.
  • Les tomates d'Etienne en steak et confites, tartare de basilic, parmesan en sablé et faisselles
  • Le maquereau grillé et fumé au foin, crémeux sudashi, pomelos en caviar et segments

Poisson

  • Filet de cabillaud à la grenobloise, gnocchi de pommes de terre au citron
  • Filet de Dorade rôti, riz vénéré et carottes glacé au paprika, émulsion champagne

Viandes

  • Boeuf race à viande français, pomme Alice au conté, échalotte de la ferme confite
  • Magret de Canard rôti, Radis d'hiver glacés au vinaigre Balsamique Blanc, chutney de poires, sauce aux épices.

Plat Signature des Quatres Salines

  • Déclinaison AOP Agneau Pré Salé, légumes bio de l'ami Etienne.

Desserts

  • Pomme
  • Assiette de fromages affinées et salade verte de saison
  • Biscuit moelleux noisette, crémeux cacahuète, chocolat Dulcey
  • Sphère Chocolat, crémeux vanille et Cerise Amarena et Araguani

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