Les Hospitaliers

Vieux Village
Le Poët-Laval, 26160

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4 de 5 (76 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Les Hospitaliers

Votre note globale pour Les Hospitaliers à Le Poët-Laval

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Les Hospitaliers et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Les Hospitaliers (Le Poët-Laval) factices est la tolérance zéro.

Menu de Les Hospitaliers



Entrée

  • Saumon d'Ecosse Label Rouge en 2 façons (fumé et rillettes), duo de pommes et betteraves crues, mascarpone aneth et citron vert, samossa de légumes.
  • Bouchon de boeuf façon carpaccio, duxelle de champignons et pignons de pin, corolle de tomates à l'ancienne et sa brunoise d'avocat, gelée de citrons.
  • Taboulé de lentilles vertes du Puy et son croustillant spiruline Cheesecake au fromage de chèvre de Dieulefit, espuma de wasabi.

Plat

  • Pintade de la Drôme rôtie marmelade d'orange glissée sous la peau, sauce acidulée à la sauge.
  • Poitrine de cochon fumée légèrement fumée saveur aigre douce & poivre de Tasmanie, sauce vierge mangue ananas.
  • Carré d'agneau de pays laqué à la confiture d'olives AOP de Nyons, gousse d'ail confites en chemise, jus corsé de thym frais.
  • Dos de Merlu de ligne snaké croûte d"herbes et d'épices, wok de légumes sauce étrilles.
  • Oeuf cocote aux champignons et chicoré galette de pois chiche en croustillant, caviar d'aubergines épicé.

Fromages

  • Chariot de fromages de nos régions affinés par Josianne Deal "meilleur ouvrier de France 2004."
  • Faisselle de fromage frais au lait de vache ou chèvre (fines herbes, coulis de fruits, crème, miel ou sucre.)

Dessert

  • Crousti & fondant chocolat framboises, crème légère au yuzu, sorbet citron vert.
  • Parfait glacé cassis & litchi, coque de macaron à la pistache, gelée de pomme granny smith.
  • Fruits de saison rôtis au romarin (pêches, abricots), tuile de pain de lavande, espuma passion, sorbet rose lavande.
  • Selection de crèmes glacées ou sorbets (3 boules) tuile croustillante aux pralines roses.

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