Les Fresques - Château des Vigiers

Le Vigier, Monestier
Monestier, 24240

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5 de 5 (17 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Les Fresques - Château des Vigiers

Votre note globale pour Les Fresques - Château des Vigiers à Monestier

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Les Fresques - Château des Vigiers et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Les Fresques - Château des Vigiers (Monestier) factices est la tolérance zéro.

Menu de Les Fresques - Château des Vigiers



Entrée

  • L’alliance entre le caviar « Prunier » de Montpon et l’huître « Ostra-Régal », sorbet Péchalou
  • La pomme de ris de veau et foie gras au sautoir, rhubarbe et jus à la fleur de thym
  • Langoustines bretonnes rôties, jeunes carottes, coriandre et fruits de la passion

Plat

  • Dos de Turbot de la houle rôti, coulis d’oseille et jeunes légumes des « Graines de l’Espoir »
  • L’aiguillette de Saint-Pierre de chez «Lolo» cuite à 52°, ravioles printanières, fumet réduit au vin de Saussignac et gingembre
  • Pigeon de chez Monsieur Linant en cocotte, attereaux de cuisse et abats, gnocchis gourmands roulés au jus café noix

Dessert

  • Quand le chocolat Grand Cru «Andoa» rencontre la fleur d’Acacia
  • La noix du Périgord en harmonie de saveurs avec le chocolat « Ilanka »
  • Contraste entre le fenouil sauvage « du lac » et la rhubarbe

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