Les Fougères

10, rue Villebois Mareuil
Paris, 75017

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4 de 5 (322 avis)

Spécialités Français, Gastronomique livraison à domicile.




Avis pour Les Fougères

Votre note globale pour Les Fougères à Paris

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Les Fougères et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Les Fougères (Paris) factices est la tolérance zéro.

Menu de Les Fougères



Entrée

  • Les escargots fermiers de l'"Helix Sire d'Empeyrole", crème de persil, viennoise au beurre noisette
  • Les ravioles de betterave chioggia et chèvre frais, bouquet de roquette, vinaigre de cidre
  • Le velouté de duo de courgettes, brunoise de magret fumé, tagliatelles de courgettes jaunes et vertes

Plat

  • Le filet de bar, artichauts poivrade, émulsion au thym
  • La truite de mer, mousseline de céleri, crème d'orange sanguine
  • Le mignon de porc, laque aux épices, mousseline de carottes blanches

Dessert

  • Sélection de fromages de notre voisin « Le Calendos »
  • La tarte au citron meringuée, à notre façon
  • Le rêve de William: Poire pochée, nuage de caramel beurre salé, pépites gélifiées Poire Williams, noisettes caramélisées

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