Les Diables au Thym

35, rue Bergère
Paris, 75009

Telefonnummer : 0147707709

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5 de 5 (541 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Les Diables au Thym

Votre note globale pour Les Diables au Thym à Paris

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Les Diables au Thym et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Les Diables au Thym (Paris) factices est la tolérance zéro.

Menu de Les Diables au Thym



Entrée

  • Foie gras de canard cuit en terrine, cake aux noix et gésiers
  • Tarte fine au sésame noir, maquereau aigre-doux, petits légumes, andouille, vinaigrette au thé vert
  • Asperges blanches poêlées, œuf de poule coulant, mouillette au beurre de morille, chips de coppa (sup 5€)
  • Bouquet de légumes printaniers, sorbet aux asperges, écume de lait à la verveine
  • Emulsion de rattes, ails des ours au jus d’oignon nouveau, caviar d’Aquitaine (sup 6 €)
  • Blanc Manger au parmesan, poitrine de caille confite, asperges vertes crues, feuilles de roquette

Plats

  • Noisette d’agneau lardée rôtie au four à la façon Conti
  • Dos de bar sauvage cuit sur la peau, rhubarbe et jeune poireau à l’huile de pistache (sup 5 €)
  • Blanc de cabillaud, risotto de petit épeautre, petits pois frais au lait d’amande
  • Jarret de veau français braisé au four, gnocchi aux fèves et aux morilles (sup 6 €)
  • Echine de porc pochée et dorée au sautoir, purée de betterave, compote de pomme, tuile de pruneau
  • Merlu cuit à la vapeur, croûte de sarrasin, carotte et échalote confite aux épices « retour des Indes »

Desserts

  • Crémeux de fromage blanc vanillé, corolle de fraises, tuile au lait
  • Larme de faisselle de chèvre, datte Medjoul, croustillant de pâte à filo, glace au curry
  • Sablé breton à la rhubarbe et aux fraises, sorbet fraise, sirop épais de rhubarbe
  • Tarte Tatin aux carottes nouvelles confites, glace à la cannelle
  • Fromages affinés, notre sélection d’ici et d’ailleurs…

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