Les Cocottes Arc de Triomphe, Christian Constant Sofitel Paris Arc de Triomphe

2, avenue Bertie Albrecht
Paris, 75008

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4 de 5 (1597 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Les Cocottes Arc de Triomphe, Christian Constant Sofitel Paris Arc de Triomphe

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Menu de Les Cocottes Arc de Triomphe, Christian Constant Sofitel Paris Arc de Triomphe



La cuisine canaille du week-end by Christian constant

  • En décembre, tous les week-ends, nous vous proposons : le Lièvre à la royale

LES ENTRÉES

  • Saumon en Gravedlax façon hareng, pommes de terre à l’huile
  • Jeunes poireaux tièdes, vinaigrette aux herbes
  • La vraie salade César Ritz
  • Terrine de campagne de mon apprentissage
  • Salade de choux kale, avocat mariné et mangue, vinaigrette thaï
  • Tartare de saumon, huîtres et bar relevé au gingembre et citron
  • Soupe à l’oignon gratinée à la parisienne
  • Œuf mimosa de « Mamie Constant »

LES PLATS

  • Noix de St Jacques rôties au beurre demi-sel, autour de la carotte et noisettes du Piémont
  • Epaule d’agneau de lait des Pyrénées marinée au piment d’Espelette à la rôtissoire
  • Volaille des Landes rôtie au beurre d’herbes, pommes sautées au thym citron et à l’ail rose de Lautrec
  • Bar rôti, endives caramélisées et salade d’agrumes
  • Ravioles de langoustines, mousseline d’artichauts, coulis de crustacés
  • Escalope de veau cordon bleu, pomme purée
  • Dos de cabillaud poivre et sel, salsifis au jus corsé
  • Filet de bœuf de tradition française, poivre mignonette

LES DESSERTS

  • Baba au cidre de poire et miel
  • Tarte des Demoiselles Tatin, crème crue fermière
  • Les fromages de nos régions, confiture de cerises
  • Pavlova aux fruits exotiques
  • La fameuse tarte au chocolat de Christian Constant
  • Salade d’agrumes, sorbet au poivre Timut
  • Petits choux croquants comme une profiterole
  • Ile flottante, caramel à la fleur de sel
  • Glaces et sorbets du moment
  • Le traditionnel millefeuille caramel au beurre demi-sel

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