Les Closeaux

Les Closeaux
Vallières-les-Grandes, 41400

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5 de 5 (257 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Les Closeaux

Votre note globale pour Les Closeaux à Vallières-les-Grandes

Cuisine : Service :

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Menu de Les Closeaux



Entrée

  • Terrine de foie gras, rhubarbe, caviar d’aubergine, noisettes, glace Foie gras et porto
  • Mousseline de chou-fleur, légumes nouveaux, crémeux de fromage de brebis au Thym
  • Filet de rouget, taboulé, jus de légumes de saison
  • Salade de haricots verts de Touraine, vinaigre de framboise, œuf mollet et tome de brebis séchée
  • Poitrine de porc confite, salade romaine, sauce barbecue

Plat

  • Poisson selon arrivage, carpaccio de tomate cœur de bœuf, riz noir, chutney tomates vertes, sauce vierge
  • Suprême de volaille rôti, pommes de terre sautées et sauce béarnaise
  • Pièce de bœuf poêlée, pommes de terre grenailles, embeurrée de choux vert et poitrine fumée, crème aux poivres
  • Assiette végétarienne : Déclinaison de légumes de saison, pâtes de la Ferme du Chat blanc, Œuf mollet de la ferme de la Vallée Boisée, sauce vierge
  • Coquillages cuits dans un bouillon aux herbes du potager, pâtes « fusilli » de la ferme du chat blanc
  • Filet de canard, fine ratatouille, cromesquis de quinoa, sauce aigre douce

Dessert

  • Fraises de Mme Druesnes, sirop au poivre de Timut, sorbet au fromage de brebis
  • Confit de framboise et poivrons, crémeux chocolat, sorbet framboise
  • Entremet chocolat, caramel et noisettes
  • Pêche, mozzarella Di Buffala Campana, sorbet pêche verveine citronnelle

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