Les Climats

41, rue de Lille
Paris, 75007

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5 de 5 (1625 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Les Climats

Votre note globale pour Les Climats à Paris

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Les Climats et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Les Climats (Paris) factices est la tolérance zéro.

Menu de Les Climats



Entrée

  • COQUILLES SAINT-JACQUES & HUITRES NORMANDES , En tartare et sorbet; salade de lentilles cuites à l’eau de mer, dentelle de sarrasin.
  • CUISSES DE GRENOUILLES DE LA DRÔME, Dorées au beurre mousseux, jeunes pousses d’épinards et blanquette aux feuilles de capucine.
  • GALANTINE D'HIVER, À la poularde et au foie gras de canard, bouillon en feuilleté infusé de truffes.

Plat

  • BAR DE LIGNE DE L'ILE D'YEU, Cuit lentement au beurre d’algues, coquillages et poireaux gratinés de poutargue et citron confit.
  • SOLE & TRUFFE NOIRE, Cuite meunière, condiment de truffe et gingembre, purée de racines de persil.
  • CARRE DE VEAU BASQUE, Doré au sautoir, petit épeautre cuisiné au vieux parmesan. Jus à l’huile de noix.
  • LIEVRE DE BEAUCE A LA ROYALE, Mousseline et ravioles végétales de céleri et raifort.

Dessert

  • SOUFFLE MANDARINE, Aromatisé à la Mandarine Impériale ; mandarines en sorbet et fraîches à l'huile d'olive.
  • POIRE & REGLISSE, Pochée, fraiche et en sorbet ; chantilly réglisse et crumble au café.
  • CHOCOLAT & NOIX, Brownie, parfait glacé aux noix et crème légère au whisky.

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