Le Vieux Castillon

10, rue Turion Sabatier
Castillon-du-Gard, 30210

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3 de 5 (28 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Le Vieux Castillon

Votre note globale pour Le Vieux Castillon à Castillon-du-Gard

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Le Vieux Castillon et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Le Vieux Castillon (Castillon-du-Gard) factices est la tolérance zéro.

Menu de Le Vieux Castillon



Entrée

  • Asperges vertes de pays rôties, jambon de parme et parmesan, œufs de caille et crème d’aromates
  • Terrine de foie gras au Baume de Venise, chutney de griottes au vinaigre balsamique de Modène

Poissons & Viandes

  • Filet de turbot rôti, fumet parfumée à la cardamome verte, polenta croustillante.
  • Lotte rôtie au beurre mousseux, légumes printanier à l’huile des Baux de Provence, jus de viande à l’huile de noisette.
  • Noix de veau de la Ferme du Cantal, mousseline de petit pois, carottes aux graines de pavot et jus à l’huile de cyprès de Provence.

Dessert

  • Chocolat tendre et biscuit aux noix, Pommes et noix de pécan en confit, sorbet poires.
  • Tube exotique au spéculoos, mousse coco-passion et crémeux mangue.
  • Marmelade d’agrumes et glace au miel, mousse fromage blanc à la fleur d’oranger.

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