Le Toit Vert

11510
Fitou, 11510

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5 de 5 (48 avis)




Avis pour Le Toit Vert

Votre note globale pour Le Toit Vert à Fitou

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Le Toit Vert et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Le Toit Vert (Fitou) factices est la tolérance zéro.

Menu de Le Toit Vert



Entrée

  • Raviole ouverte de gambas au citron confit et coriandre, bouillon aux algues Kombu, premières asperges du pays Narbonnais et émulsion curcuma
  • Médaillon de pieds de cochon désossés et panés à l'amande et fenouil sauvage, vinaigrette citron estragon et pointes de sorcière
  • Oeuf fermier, de la Grange Benais, mollet, fondue d’épinards, crème de comté 24 mois et chips de porc noir gascon

Plat

  • Côte de porc Ibérique grillée au piment d'Espelette, sauce vierge au citron yuzu et haddock fumé, navets nouveaux glacés au safran des aspres
  • Mulet noir en croûte de noisettes, légumes de la blanquette au lait d'amande
  • Joue de porc confite au vin rouge, poulpe grillé au paprika fumé et légumes glacés

Dessert

  • Dôme mandarine et chocolat blanc, tuile aux sésames
  • Dessert truffé au chocolat, sabayon léger
  • Roulé avocat et ananas rôti aux saveurs des îles

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