Le Salon des Gourmets

16 Cours Carnot
Salon-de-Provence, 13300

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5 de 5 (209 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Le Salon des Gourmets

Votre note globale pour Le Salon des Gourmets à Salon-de-Provence

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Le Salon des Gourmets et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Le Salon des Gourmets (Salon-de-Provence) factices est la tolérance zéro.

Menu de Le Salon des Gourmets



Entrée

  • Les fleurs de courgettes garnies à la ricotta, petits légumes et condiments, jambon blanc, pétales de tomates confites.
  • Le tartare d’espadon et légumes croquants, marinade au citron yuzu, poivre Timut (saveur pamplemousse) réduction de vinaigre royal et salade fleurie.
  • La salade des « Gones » (camembert pané) accompagnée de lardons et oignons confits, pesto maison.(Généreux)
  • Les asperges vertes de pays en 2 façons, les unes préparées en fricassée aux morilles fraîches et liées à une sauce foie gras, les autres en fin velouté, toasts de pain de mie au noix.
  • La soupe de poissons de roches de nos pêcheurs Méditerranéens, légèreté de rouille maison et croûtons.

Plat

  • Les gambas à la plancha flambées au pastis, risotto crémeux au parmesan, sauce homard comme une Américaine.
  • Le filet de daurade royale rôti au naturel, riz façon paëlla au chorizo, coulis de péquillos.
  • Le tartare de bœuf Charolais taillé au couteau (peut-être servi cru, poêlé, préparé ou pas), frites maison, mesclun fleuri.
  • La souris d’agneau de Pays (la Crau) braisée lentement, cocotte d’épeautre de Sault lié au parmesan, pétales de tomates confites, jus aux herbes de nos collines.

Dessert

  • Le pélardon servi à l’état mousseux, tuiles au thym frais, confit de cerises noires, Mesclun fleuri.
  • Le Tiramisu aux fraises de Carpentras, biscuits parfumés à l’Amaretto, coulis de fruits rouges.
  • Le fondant au chocolat 64% de cacao, émulsion fruits de la passion, sorbet fruits des tropiques.
  • La soupe au chocolat accompagnée de ses fruits frais, bonbons et condiments.
  • Un retour en enfance, le nuage de sucre posé sur un assortiment d’agrumes, réduction orange mentholée.

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