Le Refuge des Gourmets

90, route des Framboises
Machilly, 74140

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5 de 5 (191 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Le Refuge des Gourmets

Votre note globale pour Le Refuge des Gourmets à Machilly

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Le Refuge des Gourmets et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Le Refuge des Gourmets (Machilly) factices est la tolérance zéro.

Menu de Le Refuge des Gourmets



Entrée

  • Foie gras : mi-cuit, poire de Savoie, vin rouge de Mondeuse, pamplemousse
  • Saint-Jacques : en carpaccio, oeuf de truite, topinambour, noisette du Piémont
  • Risotto : "Carnaroli", crémeux à la truffe noire "Melano", fromage d'Abondance

Poisson

  • Langoustine : rôtie, déclinaison de carotte du jardin, bisque à la berce des Voirons
  • Sole : petit bateau, fondu de poireau de chez Reymond, citron de chez Bachès (+ 10 € truffe Mélano)

Viande

  • Selle de chevreuil : rôtie sur l'os, variation de betterave, vinaigre de framboise, sauce cacao (pour deux pers.)
  • Boeuf : escalope de foie gras poêlé, variation de céleri, sauce au vin de noix (+ 10 € truffe Mélano)

Dessert

  • Myrtille : baba à la Chartreuse, myrtilles, crème fouettée vanille
  • Agrume : tarte feuilletée, crémeux yuzu, sorbet agrume de chez Bachès, agastache
  • Cassis : opéra café, chocolat cassis et son sorbet
  • Exotique : dôme vanille citron vert passion, sorbet exotique

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