Spécialités Cuisine Traditionnelle livraison à domicile.
Avis pour Le Pré aux Clercs
Votre note globale pour Le Pré aux Clercs à Dijon
Menu de Le Pré aux Clercs
Les Huîtres
N3 Sentinelle x6
N3 Sentinelle x12
N3 Gillardeau x6
N3 Gillardeau x12
N2 Gillardeau x6
N2 Gillardeau x12
Les Coquillages
Langoustines x4
Crevettes Bio x8
Bulots (150grs)
1
Homard entier
Crevettes Grises (150grs)
2 Pinces de Tourteau
Pour l'apéritif
Rillettes de Saumon à l'aneth et blinis
Rillettes de Cabillaud au citron vert et blinis
Caviar de Neuvic Osciètre France (Boîte de 30grs)
Caviar de Neuvic Le Baeri France (Boîte de 10grs) servi avec une coupe de Champagne
Entrée
La salade «pré aux clercs» (coeur de romaine et mesclun mimosa, petits croûtons, parmesan, tomate confite, vinaigrette miel et moutarde de la maison Fallot)
La salade «pré aux clercs» (jambon ibérique, coeur de romaine et mesclun mimosa, petits croûtons, parmesan, tomate confite, vinaigrette miel et moutarde de la maison Fallot)
La salade «pré aux clercs» (saumon mariné, coeur de romaine et mesclun mimosa, petits croûtons, parmesan, tomate confite, vinaigrette miel et moutarde de la maison Fallot)
Le classique oeuf en meurette sauce au pinot noir et garniture bourguignonne
Risotto Carnaroli au safran, moules de Bouchot et chorizo ibérique
Foie gras de canard mariné au Porto, cacao épicé et chutney de pomme et cardamome
Les escargots de Bourgogne en persillade végétale, jambon fumé du Haut-Doubs
le chou-fleur, en mousse et mariné au curry doux, réduction de vin jaune au vinaigre de cidre
Coquilettes "pour enfants gâtés" à la crème de Bresse, Comté et truffe
Poissons
Quenelle de brochet, sauce Homardine, servie avec un accompagnement au choix
Noix de Saint-Jacques rôties, beurre de caviar et yuzu, servies avec un accompagnement au choix
Cabillaud nacré, gratiné au beurre de sarrasin, servi avec un accompagnement au choix
La classique sole meunière, beurre blanc à la truffe, servie avec un accompagnement au choix
Viandes
Le duc burger au boeuf de l'Aubrac pain artisanal et Comté servi avec pommes allumettes et mesclun
Le duc burger façon Rossini au boeuf de l'Aubrac, pain artisanal et Comté servi avec pommes allumettes et mesclun
Tartare de boeuf Charolais ≃ 200 grs servi avec pommes allumettes et mesclun
Chateaubriand de boeuf maturé façon Rossini et truffe (France) ≃ 200 grs servi avec une garniture de votre choix
La joue de veau (France) ≃ 200 grs braisée chablisienne mijotée aux petits oignons servie avec une garniture de votre choix
L'emblématique volaille de Bresse à la crème avec un riz jasmin (avec des morilles 10€)
L'authentique andouillette de fraise de veau (France) ≃ 160 grs tirée à la ficelle, sauce moutarde à l'ancienne Fallot servie avec une garniture de votre choix
La pièce du boucher ≃ 200 grs servie avec une garniture et une sauce de votre choix
Fromages
Fromage blanc en faisselle nature ou à la crème de Bresse ou coulis de fruits rouges
Fromage blanc avec ail et fines herbes
Assiette de fromages affinés
Dessert
Mont Blanc à la crème de marron et clémentine
Pomme rôtie et crème fouettée, sablé breton au sarrasin, glace vanille
Entremets poire et chocolat noir façon "Belle-Hélène"
Tarte au cassis et pain d'épices Mulot&Petitjean
Pavlova meringuée et glacée autour de l'ananas et fruits exotiques
L'éclair Paris
Assortiment de glaces et sorbets
Le café douceur (un café et des desserts en portion légère)
Le Champagne gourmand (une coupe de Champagne et des desserts en portion légère)
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