Le Pavillon Bleu

66 Prom. des Anglais
Saint-Maur-des-Fossés, 94210

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4 de 5 (624 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Le Pavillon Bleu

Votre note globale pour Le Pavillon Bleu à Saint-Maur-des-Fossés

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Le Pavillon Bleu et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Le Pavillon Bleu (Saint-Maur-des-Fossés) factices est la tolérance zéro.

Menu de Le Pavillon Bleu



Entrées

  • Saumon d’Écosse fumé au foin, blinis et crème d'Isigny
  • 12 gros escargots de Bourgogne, beurre à l'ail
  • Dodine de canard au foie gras
  • Marbré de foie gras de canard «mi-cuit», pain de campagne
  • Ravioles au foie gras de canard, fin velouté de volaille, jus corsé à la truffe
  • Chiffonnade de Jambon Patanagra Ibéririco (affiné 36 mois)

Poissons

  • Saint-Jacques Normandes poêlées, beurre Nantais
  • Artichaut "Gros Camus", poêlée de langoustines
  • Bar de ligne rôti à la nacre, beurre émulsionné
  • La sole de petit bateau "Belle Meunière"
  • Gambas rôties à la Thaï

Viandes

  • Tête de veau, sauce gribiche, légumes
  • Baron de porcelet rôti, légèrement laqué au jus corsé
  • Foie de veau au vinaigre de framboises
  • Ris de veau doré au sautoir à la crème, gratin Dauphinois
  • Le meilleur de bœuf maturé, poêlé (Partenaise, Limousine)
  • Lièvre à la Royale

Fromages

  • Fromage fermier douce France affiné dans nos caves

Desserts pâtissiers maison

  • Tarte fine aux amandes et poires, crème glacée vanille
  • Baba punché au rhum à la passion, crème chantilly
  • Sphère en chocolat "poire belle-Hélène déstructurée"
  • Soufflé Rothschild à l’orange au Grand-Marnier
  • Sorbet Maison

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