Le Patisson

14 Rue Guy Mocquet
Villemoisson-sur-Orge, 91360

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5 de 5 (141 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Le Patisson

Votre note globale pour Le Patisson à Villemoisson-sur-Orge

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Le Patisson et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Le Patisson (Villemoisson-sur-Orge) factices est la tolérance zéro.

Menu de Le Patisson



Entrées du déjeuner

  • Tartare d'avocat et haddock, pomme Granny Smith, mousse de citron au gingembre.
  • Oeuf parfait, brunoise de butternut, noisettes et oignons doux, émulsion de poitrine fumée.
  • Velouté de topinambour, crème bavaroise au foie gras, tuiles de pain, huile de noisettes.

Entrées du dîner

  • Terrine de foie gras de canard, brioche maison, chutney d'oignons et salade Mesclun.
  • Ravioles de paleron de boeuf confit, mousseline de céleri, crème de conté, tuiles de Parmesan.
  • Pâté en croûte maison, insert de magret de canard, gelée de légumes, pickles d'oignon-radis noir-carotte et câpres à queue.

Plats du déjeuner

  • Dos de cabillaud poché en court-bouillon, céleri branche à la mélisse, cébettes, bisque de crustacés à l'estragon.
  • Croq' canard, échalottes confites au porto, crème de foie gras et magret rôti, mélange de jeunes pousses.
  • Saumon snacké à l'unilatéral, endives braisées, crème de persil.

Plats du dîner

  • Cuissot de cerf rôti au sautoir, purée de butternut, poire conférence en deux textures, jus de gibier.
  • Dos de cabillaud poché, céleri branche à la mélisse, cébettes, bisque de crustacés à l'estragon.
  • Flanchet de veau confit en basse température, oignons grelots, champignons et carottes fanes, julienne de citron.

Desserts du déjeuner

  • Cheesecake mousseux au citron vert sur un biscuit pain d'épices, sorbet façon Mojito.
  • Tarte Tatin au coing de Marmande, glace nougat at quenelle de crème fraîche au lait cru.
  • Möelleux au chocolat noir, zestes d'orange confits, glace vanille.

Desserts du dîner

  • Sphères de fourme d'Ambert en chapelure de pain d'épices et concassée de griottes Amarena.
  • Bavaroise poire, insert de poire, fève Tonka et glaçage chocolat, biscuit feuillantine chocolat praliné.
  • Mont-Blanc revisité, sablé breton fleur de sel, panda-cotta montée à la vanille, vermicelles crème de marron, batonnets de

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