Le Moulin du Val de Seugne

Lieu-dit Marcouze
Mosnac, 17240

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5 de 5 (67 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Le Moulin du Val de Seugne

Votre note globale pour Le Moulin du Val de Seugne à Mosnac

Cuisine : Service :

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Menu de Le Moulin du Val de Seugne



Entrée

  • Glacée de Légumes du Pays, bouillon délicat à l’orange et huile d’olive, coriandre et basilic
  • Croustillant de pied de porc, champignons Erengy et Enoki, jus de veau à l’huile de Truffe
  • Terrine de Foie gras en deux cuissons, Pain d’épices, Gelée de Figues et Hibiscus
  • Langoustines de nos Côtes en robe de Kadaïf, Shizo & agrumes, marinière à la Bergamote

Plat

  • Lotte de Petits bateaux, Capucines, Moules et Chorizo Ibérique
  • Turbot de Bretagne, Caviar Sturia, Petits pois à la Française
  • Homard Breton cuit au beurre noisette et aux Arômes de Tandoori, Gnocchis de Fleur Bleue, crème parfumée au Citron vert et Basilic Thaï
  • Magret de canard des Landes farci, dôme de foie gras en sphère de griotte, pomme de terre fumée, cœur coulant, Porto Bello et Fleur bleue, jus réduit
  • Quasi de Veau comme un Rossini fumé et sa sphère, Crémeux de Carottes des sables et Carottes glacées aux épices, Erengy, jus de veau réduit
  • Bœuf du Limousin rôti au pralin sur Trompette et Shiitake, Navets fondants, feuilles de polenta aux fines épices, Jus aux sucs de vin rouge

FROMAGES

  • Une Histoire de Fromages

Dessert

  • « Voyage à Cancun », avocat et ananas rôti
  • L’Abricotine, Abricots rôtis au Romarin, Gel d’abricot, Croustillant Chocolat Blanc, abricots caramélisés
  • Parfait Glacé chocolat Manjari, Biscuit Moelleux, Chantilly légère au Chocolat au Lait, compotée des îles
  • Douceur Pêche, Framboise, Verveine

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