Le Montrachet

10 Place du Pasquier de la Fontaine
Puligny-Montrachet, 21190

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5 de 5 (326 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Le Montrachet

Votre note globale pour Le Montrachet à Puligny-Montrachet

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Le Montrachet et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Le Montrachet (Puligny-Montrachet) factices est la tolérance zéro.

Menu de Le Montrachet



Les Entrées

  • Escargots en coquilles élevés en Bourgogne*, beurre d'herbes émulsionné
  • Foie gras de canard en délicate gelée, poires au vin chaud, brioche tiède comme un pain perdu
  • Truite bio en gravlax et fumée, multi-couleurs de choux-fleurs

Les Légumes

  • Consommé de champignons de saison, perles de tapioca
  • Fruits et légumes de saison en fine tarte à la farine de lentilles

Les Poissons

  • Sandre de Saône aux écrevisses pattes rouges, légumes d'automne, bisque légère
  • Bar de ligne cuit dans un fumet de céleri-rave, châtaignes et crème de topinambours
  • Turbot sauvage cuit au naturel, gnocchis aux algues et poireaux crayons grillés

Les Viandes

  • Ris de veau à la fleur de cazette, panais cuit au sel, vierge de carottes
  • Chevreuil de chasse française en viennoise de genévrier, betteraves et figues rôties
  • Poularde de Bresse, suprême cuit à basse température, cuisse farcie avec les foies, butternut et châtaignes
  • Pigeon de Patrice Sanchez cuit en croûte de céréales, cèpes bouchon en persillade

Les Fromages

  • Fromages frais et affinés de nos régions

Les Desserts

  • Assortiment de glaces et sorbets maison
  • Mangue en textures, glace au sésame noir
  • Pomme de Santenay caramélisée, crémeux dulcey, sorbet au cidre
  • Figue noire cuite et crue, glace au pain d'épices
  • Chocolat grand cru du Ghana, cazette du Morvan

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