Le Mazerand - Jacques Mazerand

Mas de Causse - C.D 172
Lattes, 34970

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5 de 5 (372 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Le Mazerand - Jacques Mazerand

Votre note globale pour Le Mazerand - Jacques Mazerand à Lattes

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Le Mazerand - Jacques Mazerand et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Le Mazerand - Jacques Mazerand (Lattes) factices est la tolérance zéro.

Menu de Le Mazerand - Jacques Mazerand



Entrée

  • Le cèpe : en velouté, copeaux de vieux cantal, fine tranche de pain au petit épeautre bio 25€
  • Gratin d’oignons doux des Cévennes,Noilly prat, crumble au comté et curry 18 €
  • Assiette de tapas : 9 petites portions de foie gras, truffe, homard, jambon bellota pata négra
  • Emincé de foie gras de canard mariné à l’huile de noisettes, brioche tiède
  • Gourmandise de mijoté de homard, crevettes à l’américaine légère
  • Rillette de poulpe de méditerranée, tomate et américaine 19 €
  • La truffe Uncinatum (selon arrivage) Préparée en risotto crémeux ou en salade finement émincée
  • Jambon Ibérique Bellota pata négra 27 € ou ½ portion 16 €

Plat

  • Filet de bœuf race Aubrac dans l’esprit d’un tournedos Rossini, avec une escalope de foie gras et des toasts au beurre de truffe
  • Tartare de noix de veau de l’Aveyron et du Ségala , Noix, comté, huile de noisettes, fines herbes 30 €
  • Magret de canard au sel de clémentine Corse ,pickles de légumes et caviar d’aubergines aux cèpes 20 €
  • Filet de bœuf race Aubrac , En garniture le filet en carpaccio roulé avec une duxelles de cèpes 31 €
  • Homard aux petits légumes, dans l’esprit d’une lasagne Surmontée de truffes râpées
  • Duo de saint jacques en carpaccio aromatisées à l’huile de truffe, sautées sur un velouté de châtaigne, croquettes de potimarron au sésame doré 26 €
  • Filet de loup, cannellonis de légumes, blettes dans un beurre noisette, espuma de pousse d’épinard 18 €

Dessert

  • L’assiette de chocolathérapie notre version 2018 Praliné, gianduja , noisettes torréfiées et chocolat noir … 12 €
  • La fraîcheur du citron et du Yuzu : verrine citron, yuzu , ½ sphère chocolat blanc cœur pâte de citron … 12 €
  • Légèreté : Assiette de fruits frais d’ici et d’ailleurs
  • La grande assiette gourmande du Mazerand
  • Glace et sorbet de Gérard Cabiron Meilleur ouvrier de France Glacier

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