Le Marcab

225, rue de Vaugirard
Paris, 75015

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Le Marcab

Votre note globale pour Le Marcab à Paris

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Le Marcab et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Le Marcab (Paris) factices est la tolérance zéro.

Menu de Le Marcab



Les Entrées

  • Velouté d’asperges blanches du Poitou
  • Truite charentaise fumée, crème à la citronnelle, poireaux, pommes de terre grenaille
  • Tartare d’onglet de bœuf au couteau, purée de piment d’Espelette, échalion, coriandre
  • Œuf mollet, mousse de parmesan, asperge verte, épeautre de Haute Provence
  • Tartare de dorade de Noirmoutier, avocat, citron de Sicile, herbes aromatiques
  • Mousse de foie de volaille et foie gras, gelée au Porto, pomme et pistache de Bronte

Le Végétarien

  • Palet de polenta, purée de chou-fleur, topinambour, Tomme fermière
  • Brouillade d’œufs fermiers, asperges vertes, Brocciu de Corse du Sud

Les Poissons

  • Merlan de ligne des côtes vendéennes, asperges, champignons & grenaille
  • Saumon d’Ecosse, sauce à l’oseille, ravioles ricotta
  • Poulpe à la plancha, riz à l’encre de seiche et mascarpone, ail vert

Les Viandes

  • Pavé de Gigot d’Agneau, rutabaga, pois chiches au citron confit et coriandre
  • Suprême de volaille, pousses de betterave, grenailles rôtis au thym et Romarin
  • Sauté de veau basque, oignons grelots, champignons de Paris frais, riz blanc
  • Tartare d’onglet de bœuf, purée de piment d’Espelette, échalion, coriandre

Les Desserts

  • Tomme de Brebis fermière de la vallée d’Aspe de Maxime Bajas affinée 12 mois
  • Tarte au citron de Menton
  • Moelleux au chocolat, glace au Nougat d’amandes des Pouilles
  • Cheesecake basilic et fruits de la passion
  • Riz au lait cru vanillé, pommes au four
  • Café gourmand

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