Le Jardin des Remparts

10 rue de l'Hôtel Dieu
Beaune, 21200

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5 de 5 (236 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Le Jardin des Remparts

Votre note globale pour Le Jardin des Remparts à Beaune

Cuisine : Service :

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Menu de Le Jardin des Remparts



Entrée

  • Mousseline de Volaille de la Cour d'Armoise, Légumes Racines Fondants, Bouillon de Poule en Gelée
  • Huître Gillardeau N°0, Les Barbes en Tartare de Boeuf Charolais, le Coeur Panée, Servi Tiède, Mousse de Panais et Sabayon aux Agrumes
  • Raviole de Blettes et Chèvre Frais, Betterave de Couleur, Velouté au Vinaigre de Sureau

Plat

  • Sandre, Cerfeuil Tubéreux, Pâte de Châtaigne
  • Carpaccio de Radis Couleur d'Arnaud Lasserre, Mayonnaise aux Algues et Coquillages
  • Turbot Rôti, Cannelloni et Lait de Cèpes
  • Dos de Cerf Snacké, Butternut, Macaroni et Condiment de Potimarron
  • Paleron de Boeuf Angus Grillé, Gnocchis et Feta
  • Poitrine de Cochon du Cantal, Cèleri au Caramel, Sardine Marinée, Condiment à la Purée d'Anchois

Dessert

  • Mousse de Fromage Frais, Agrumes du Mas Bachès
  • Crémeux de Chocolat Caraïbe 66%, Bonbon de Ganache à la Menthe, Granité Mentholé
  • Millefeuille de Mirabelle de Mr Noël, Tuile de Pollen

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