Le Fusain

3 Rue Durantin
Paris, 75018

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5 de 5 (435 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Le Fusain

Votre note globale pour Le Fusain à Paris

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Le Fusain et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Le Fusain (Paris) factices est la tolérance zéro.

Menu de Le Fusain



Entrées

  • Burratina crémeuse, tartare de tomates, coulis d'olives noires
  • Gravelax de saumon, marinade saké - yuzu
  • Velouté de potamarron, chantilly châtaigne
  • Oeuf poché, lentilles vertes du Berry, copeaux de comté 24 mois

Plats

  • Filet de daurade, risotto noir - sauce vierge perles du Japon
  • Pavé de lieu noir, tombée de poireaux et kumquats confits, beurre blanc Petit Chablis
  • Pluma de cochon ibérique, caramel de Lillet, espuma de vitelotte
  • Foie de veau poêlé, mousseline de choux-fleur et sauce grand veneur
  • Faux-filet de boeuf Angus, purée de pomme de terre et poivre blanc de Sarawak

Desserts

  • Assiette de fromages
  • Bombe chocolat-pistache, chantilly tonka
  • Tiramisu Oreo
  • Pavlova exotique, chantilly et sorbet mangue
  • Glaces et sorbets Meilleur Ouvrier de France

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