Le Colvert

14, route de Pornic
Fresnay-en-Retz, 44580

Telefonnummer : 0240214679

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5 de 5 (65 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Le Colvert

Votre note globale pour Le Colvert à Fresnay-en-Retz

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Le Colvert et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Le Colvert (Fresnay-en-Retz) factices est la tolérance zéro.

Menu de Le Colvert



Entrée

  • Noix de saint-jacques, mousse légère de châtaigne au lard
  • Sablé estragon, saumon fumé (chou chinois pomme granny en rémoulade de gingembre, citron vert)
  • Escargot et Andouille de Bretagne en salade folle, crème de mâche
  • Trilogie audacieuse (Homard, foie gras, saumon fumé) - suppl 5 € dans les menus
  • Foie gras de canard, quenelle de fruits secs macérés au coteau du Layon
  • Homard entier canadien décortiqué et reconstitué sur un mélange de légumes croquants - suppl 9 € dans les menus

Plat

  • Filet de bar, jus de crustacé au yuzu, fenouil confit
  • Fricassée d'Anguilles, persillade au piment doux d'Espelette
  • Filet de rouget, lait de coco curry
  • Rognons de veau et gambas, simplement snackés, sauce homardine citronnelle
  • Filet de boeuf de nos prairies, fine crème mousseuse au jus de truffe
  • Poitrine de canard, escalope de foie gras snacké, velouté de betterave au miel

Dessert

  • Ardoise de fromages affinés de chez Pascal Beillevaire
  • Moelleux chocolat, poire rôtie aux épices
  • Croustillant ananas rôti à la vanille et sa glace
  • Palette de douceurs
  • Déclinaison autour du spéculoos et de la vanille

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