Votre note globale pour Le Cocon - Golden Tulip à Saint-Priest
Menu de Le Cocon - Golden Tulip
Les Entrées
Poulpe grillé à la plancha, légumes de saison et champignons à la grecque
Velouté de saison et croûtons
Tartare de truite de l’Isère, miel et poires au sésame, crêpes vonnassiennes et crème de wasabi
Salade mesclun, huile d'olive bio
Salade Caesar, suprême de volaille laqué au sésame et sauce soja, salade sucrine
Crème de courge du potager, poitrines de veau grillées et éclats de noisettes
Les Pâtes
Gratin de conchiglioni au saumon et crème à l’oseille
Rigatoni à la Caprese de bœuf aux oignons caramélisés (Sans gluten)
Les garnitures
Risotto de lentilles au lard fumé
Gratin de pommes de terre boulangères
Purée de potimarron au miel toutes fleurs
Cocotte de légumes du marché
Les Viandes
Entrecôte de veau cuit à la plancha, sauce aux champignons de saison
Joue de bœuf braisée au vin rouge du Beaujolais
Burger de bœuf et foie gras poêlé (avec ou sans gluten), chips de vitelotte, oignons rouges et sauce barbecue
Suprême de canette des Dombes rôti en cocotte, sauce aux raisins Jumbo
Suprême de volaille sauce périgourdine, purée de potimarron à la vanille
Les Poissons
Lieu jaune cuit vapeur, sauce noix de coco au jus de crustacé et citronnelle
Dos de maigre Corse cuit à l’unilatéral à la plancha, jus de poulet à l’oignon et anguille fumée
Burger de thon rouge mi-cuit aux saveurs du monde (avec ou sans gluten) teriyaki chou chinois, carotte, gingembre et fromage blanc au curry
Le Coin Lyonnais et Tradition
Andouillette maison Bobosse revisitée en pastilla, sauce moutarde à l’ancienne
Saucisson pistaché maison Bobosse, lentilles façon risotto et mesclun de salade
Quenelle de brochet de la maison Bobosse, sauce Nantua aux écrevisses, riz blanc basmati (cuisson 20 minutes)
Les Fromages
Assortiment de quatre fromages affinés
Demi-Saint-Marcellin de la Mère Richard et miel
Fromage en faisselle, coulis aux fruits de saison ou salé aux fines herbes
Desserts
Feuillantine cacao et mousse chocolat caramel, noisettes façon chouchou, glace fève de tonka maison
Clafoutis aux poires et pommes caramélisées, glace vanille maison
Sablé Breton au citron vert, crème rhum raisin, ananas rôti vanille et fruit de la passion, sorbet Piña colada maison
Salade de fruits de saison
Bûchette au chocolat, biscuit cacao et sorbet mandarine
Café ou Thé gourmand
Champagne gourmand, champagne André Bergère blanc de blanc accompagné de mignardises
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