Le Clos de la Ribaudière

10, rue du Champ de Foire
Chasseneuil-du-Poitou, 86360

Telefonnummer : 0549528666

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5 de 5 (216 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Le Clos de la Ribaudière

Votre note globale pour Le Clos de la Ribaudière à Chasseneuil-du-Poitou

Cuisine : Service :

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Menu de Le Clos de la Ribaudière



Entrée

  • Forêt de salsifis et topinambours, amandes, noisettes
  • Oeuf de poule de plein air croustillant, nid de chanterelles et cèpes
  • Panais en beaux morceaux, copeaux de foie gras cuit au sel
  • Noix de Saint-Jacques aux chanterelles, lentilles vertes du Puy
  • Langoustine au lard Colonnata, fricassée de butternut
  • Senteurs des sous-bois
  • Dégustation autour de l’huître

Plat

  • Saumon confit au beurre d’agrumes, fumet d’arêtes corsé au Chinon
  • Lotte et ris de veau au jus de crustacés, poireau brûlé et mascarpone fumé
  • Saint-Jacques à la plancha, émulsion de cèpes
  • Turbot sauvage cuit au beurre truffonade
  • Cocotte de sanglier de chasse, raisins confits au Pineau
  • Rognon de veau en cuisson lente, fricassée de légumes racines
  • Lièvre à la royale, végétaux glacés au bouillon de volaille
  • Filet de bœuf Rossini

Dessert

  • Délice des nomades du jardin
  • Chariot de fromages affinés
  • Tomme de chèvre du Poitou en espuma
  • Brie à la truffonade
  • Autour de la châtaigne, sorbet mandarine
  • Pom’coing
  • Lait, chocolat blanc, betterave confite à la vanille
  • Tartelette chocolat grand cru
  • Poire meringuée
  • Piña colada

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